您现在的位置是:首页>观察 > 正文
香卤鸭脖的做法 香卤鸭脖怎么做
2023-12-30 10:16:04【观察】
简介 1、食材:鸭脖1000g,干辣椒20g,盐40g,丁香1g,三奈2g,桂皮2g,小茴香2g,草果2g,花椒2g,砂仁2g,豆蔻2g,味精3g,料酒20g,香叶1g...
1、食材:鸭脖1000g,干辣椒20g,盐40g,丁香1g,三奈2g,桂皮2g,小茴香2g,草果2g,花椒2g,砂仁2g,豆蔻2g,味精3g,料酒20g,香叶1g,姜块20g,葱段20g,八角4g。
2、先将鸭脖解冻,放清水里泡,洗净备用。
3、准备葱、姜各10g。
4、加料酒。
5、加盐20g,拌匀。
6、腌制12小时以上。
7、锅中烧沸水,把腌好的鸭脖汆一下。
8、捞出。
9、把干辣椒剪成段(注:为什么不直接用辣椒段呢,因为市场上已经剪好的辣椒段一不能保证其中没有掺不辣的辣椒,二是剪开的辣椒辣味会随着时间散发掉一些)。
10、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡。
11、把调料水加热熬一会,熬至出色了。
12、去掉渣,留汁水。
13、锅中放油,烧至3成热时候放剪好的红辣椒段。
14、加姜块10g,葱10g炒香即可。
15、加入调料水。
16、倒入鲜汤。
17、加盐20g,味精3g烧开,小火熬煮大约2小时。
18、把鸭脖放进烧开的卤汁中,放老抽酱油打色,中小火再卤10分钟。
19、鸭脖继续在汤中泡20分钟,捞出,晾凉斩块即可食用。
下一篇:last_page
相关文章
热门排行
热点内容
怎样拆洗凉水杯 如何拆洗凉水杯
院子里放什么摆件招财聚财 家里院子摆件什么可以聚财
自己做的冰皮月饼能放几天 自己做的冰皮月饼可以放多久
家里财运不顺怎么破解 家里财运不顺如何破解
吉他怎样挑选 挑选吉他的方法
芋泥长期保存的方法 芋泥怎么保存
高考提前批有什么要求 高考提前批要求
晒干小鱼怎么做好吃法 晒干小鱼的美味做法
兔年本命年戴朱砂好吗 兔年本命年戴朱砂好不好
正宗四川泡菜的腌制方法 正宗四川泡菜的详细做法
家里动土有什么讲究 家里要动土的讲究
柠檬是属酸性还是属碱性食物 柠檬属于属酸性还是属碱性食物
家庭传统自制醋的方法 民间自酿醋的方法
土豆的别样吃法 土豆的健康吃法
qq昵称男生温柔可爱 温柔好听的网名男生