您现在的位置是:首页>观察 > 正文
酱醋鱼的家常做法大全 酱醋鱼如何做
2024-02-05 16:31:30【观察】
简介 1、做法一。主料,鲜活桂鱼一条。辅料,香料、干辣椒、花椒水、味精各少许,酱油、醋各适量。做法:将香料、酱油、白醋等炒好成汤汁。将...
1、做法一。主料,鲜活桂鱼一条。辅料,香料、干辣椒、花椒水、味精各少许,酱油、醋各适量。做法:将香料、酱油、白醋等炒好成汤汁。将桂鱼放入汤汁中,小火煨至鱼熟后,勾芡起锅;烧热油浇于鱼上,使其出香味,即可。
2、做法二。用料:草鱼1条,醋3勺,糖2勺,料酒适量,葱半根,姜适量,蒜适量,干辣椒3个,生抽1勺,盐适量,老抽2勺,花椒粉适量,大料粉适量,蚝油1勺,白胡椒粉适量。做法:处理好的鱼洗净,切两半用盐、料酒、白胡椒粉、葱姜蒜腌制20分钟。鱼肚里、鱼身下都要放调料。准备葱姜蒜,切碎。用切好的葱姜蒜加入盐、老抽、生抽、醋、蚝油、白糖,加少量温水,调成酱汁。锅中热油,煎鱼。放入鱼不要用铲子动,盖锅盖1分钟,关火,等冷却一下,开盖,晃动一下锅,再用铲子翻面,再开火,盖锅盖,一分钟后关火,冷却一下再开盖铲,这样操作,鱼皮是不会粘的。
3、做法三。主料:鲤鱼;调料:醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤。做法:将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊。将花生油倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平,用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟,待鱼全部成金黄色时,取出摆在盘内。炒勺内留有花生油,烧至六成熟是,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速浇到鱼上面即成。
下一篇:last_page
相关文章
热门排行
热点内容
炒好的熟粉能放多久 炒好的熟粉能放多长时间
乘地铁可以带啤酒饮料吗 乘地铁带啤酒能不能乘坐。
怎样炖牛肉好吃的家常菜 炖牛肉的做法
有什么历史内涵的微信群名 有历史内涵的微信群名有哪些
龟虽寿的内容 龟虽寿的内容景点
it咨询是做什么的 it咨询是什么职业
女孩古风名字 女孩古风名字有哪些
冰冻粽子 蒸多久才熟 冰冻粽子蒸多长时间才熟
乌龙茶和铁观音有什么区别 乌龙茶和铁观音有哪些区别
微信名男生高冷个性霸气 霸气好听的男微信名
酸甜烤肉腌制方法 酸甜烤肉如何腌制
烤全鸡需要用锡纸包吗 烤全鸡需要不要用锡纸包
普洱小沱茶是什么茶 普洱小沱茶属于哪类茶
酱闷小鲫鱼的家常做法 酱闷小鲫鱼的家常做法介绍
缺水戴什么材质貔貅好 缺水戴哪种貔貅好