您现在的位置是:首页>观察 > 正文
鸡蛋应该如何煮才不会裂开 鸡蛋应该怎样煮才不会裂开
2023-12-18 14:00:58【观察】
简介 1、煮鸡蛋裂开的原因:蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀,而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率,当内容液体的体积大于蛋...
1、煮鸡蛋裂开的原因:蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀,而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率,当内容液体的体积大于蛋壳容量时,蛋壳就会胀破。
2、冷水煮鸡蛋是将鸡蛋和水一起放进锅中,开大火,慢慢升高水温,最后水开后再继续煮3分钟;这种方法鸡蛋和水受热比较慢,由外而内,缓慢成熟,最终全部熟透,不会出现突然的热胀冷缩引起破裂。
3、钢针扎孔处理:将鸡蛋的外壳用小的钢针扎上一些细孔,在确保鸡蛋轻不会漏出的情况下放进开水中煮,由于这种蛋壳存在了很大的气孔,鸡蛋在短时间内受热煮熟也不会破裂,不过这种方法不能保证每个鸡蛋都不破裂。
4、不能长时间煮:鸡蛋在煮熟之后需尽快的捞起,不能长时间的放在锅中煮,持续性的高温煮会使得蛋壳更加脆弱,也会出现煮裂煮炸的现象,一般冷水煮鸡蛋15分钟即可,开水煮鸡蛋5分钟即可。
5、用中火煮鸡蛋:煮鸡蛋无论是开水煮还是冷水煮,在水开之后度需要调小火力,中火最适合煮鸡蛋,中火能保持水温稳定在沸点,也不会导致鸡蛋接触锅底面温度过高,也能预防鸡蛋煮炸煮裂
下一篇:last_page
相关文章
热门排行
热点内容
凉拌鸡怎么做 如何做凉拌鸡
螺丝怎样清洗干净 螺蛳如何清洗干净
拜年吉祥语 拜年吉祥语有哪些
清洗冷冻虾尾的正确方法 清洗冷冻虾尾的正确简单的方法
冰冻虾仁怎么煮才好吃 冰冻虾仁怎么做好吃
冰箱保鲜的灯怎么不亮了 冰箱保鲜的灯不亮了是什么原因
怎么判断燕麦发霉 如何判断燕麦发霉
龙头鱼挂件适合什么人佩戴 龙头鱼挂件适合哪些人佩戴
梦到龙虾是什么意思 梦到龙虾的意思
土豆怎么看熟没熟 判断土豆熟没熟的方法
米粉排骨的家常做法 米粉蒸排骨做法分享
油炸家常猫耳朵的做法 油炸家常猫耳朵的做法步骤
早安世界简短句子 早安世界的简短句子推荐
空调清洗方法冬天 冬天空调清洗方法是什么
初六盘子打碎了预示着什么 初六盘子打碎了的预示