您现在的位置是:首页>观察 > 正文

最简单怎么煮汤好喝 熬制汤时怎样做更好喝

2023-07-01 18:10:12观察

简介 1、熬制鱼汤时,给锅里滴几滴新鲜牛奶,不仅鱼肉嫩白,而且鱼汤更加新鲜。 2、不要早加酱油。其它葱、姜、酒等佐料,不要放的太多,否则,会影

1、熬制鱼汤时,给锅里滴几滴新鲜牛奶,不仅鱼肉嫩白,而且鱼汤更加新鲜。

2、不要早加酱油。其它葱、姜、酒等佐料,不要放的太多,否则,会影响汤本身的鲜味。

3、熬制汤时不要过早地放盐。因为盐也会加速蛋白质的凝固,并使肉中的水分很快出来,影响汤的鲜味。

4、熬制汤时最好用冷水。如果一开始就往锅里加热水或开水,使肉表面突然受到高温,其外层的蛋白质就会马上凝固,不能充分地溶解到汤里,汤的味道就不鲜美了。

5、熬制浓汤时,如果把新鲜土豆蒸熟,去皮,捣成土豆泥,代替淀粉,加入熬制的汤水中,使之融为一体,鲜美效果大增。因为土豆中含有大量的淀粉。