您现在的位置是:首页>观察 > 正文
如何自制凉皮简单做法 怎样自己做凉皮
2023-06-26 10:10:19【观察】
简介 1、材料:面粉400克、紫甘蓝少许、黄瓜丝少许、白糖少许、生抽2勺、醋2勺、辣椒油1勺、香油1勺、盐半勺。2、温水化开2克盐,用盐水和面,揉成一个
1、材料:面粉400克、紫甘蓝少许、黄瓜丝少许、白糖少许、生抽2勺、醋2勺、辣椒油1勺、香油1勺、盐半勺。
2、温水化开2克盐,用盐水和面,揉成一个光滑的面团,然后盖上盖子静置20分钟。
3、面盆里加入淹没面团一半高的清水,用手抓洗面团。这样清洗6次。
4、将清洗面团的水倒在一个大盆里,然后将面浆水用细网漏勺过滤掉里面的细碎面团。过滤好的面浆倒在盆里,静置6-7小时。放置6-7小时以后的面浆会分为两层。最下面是面浆,上面是清水。然后轻轻的倒掉上面的清水,留面浆。
5、敞口锅里烧开一大锅水,平盘刷少许植物油,舀一勺面浆倒在平盘上。然后将平盘用夹子拖进开水锅里,隔水加热。
6、平盘放进开水锅里,小火加盖焖煮3分钟左右。取出平盘后将盘子放在冷水盆里隔水晾凉。
7、将做好的酿皮每一张都刷植物油防粘,一层层叠在大平盘里即可。
8、面筋上锅蒸30分钟后取出晾凉,切小块跟凉皮一起凉拌。
9、生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、醋2勺、盐半勺、白糖少许调一碗料汁。
10、酿皮切宽些的丝,切少许紫甘蓝和黄瓜丝放在酿皮上,在浇上料汁即可。
相关文章
热门排行
热点内容
包顾架上放什么家旺财旺 包顾架上放啥家旺财旺
鲨鱼是国家保护动物吗 鲨鱼是不是保护动物呢
怎样提高自己的认知 如何提高自己的认知能力
夏季活蛤蜊怎么存放保鲜 夏季活蛤蜊保鲜的方法
送给父亲杯子刻什么字 送给父亲杯子刻哪些字
鲫鱼可以冰冻保存吗 鲫鱼可以放冰冻吗
炒菜的时候怎么看肉熟没熟 炒菜的时候如何看肉熟没熟
熬小米粥里面放什么好 熬小米粥里面放哪些食材搭配好
正确用英语怎么读 正确的英语是什么
立秋后喝什么粥好 立秋后早晨宜喝什么粥
304水杯刻什么字 304水杯刻啥字
红薯常温保存还是冰箱冷藏 红薯常温保存还是冰箱冷藏比较好
三的英语单词怎么读 三的英语单词的读音
家里招财摆件放什么位置 家里招财摆件摆放最佳位置
干米粉需要蒸多久才能熟 干米粉需要蒸多长时间才能熟