您现在的位置是:首页>观察 > 正文
卤水怎么做好吃又鲜香窍门 卤水的做法
2023-06-17 15:25:22【观察】
简介 1、首先准备两节棒子骨、鸡肉、姜片、葱结放在锅里,锅里要记得倒上凉水,开大火煮开,然后撇去上面的白沫,转小火熬1个小时。2、准备需要用到
1、首先准备两节棒子骨、鸡肉、姜片、葱结放在锅里,锅里要记得倒上凉水,开大火煮开,然后撇去上面的白沫,转小火熬1个小时。
2、准备需要用到的配料,八角、香叶、砂仁、桂皮、白芷、白扣、草果、花椒、七星椒、栀子、木香、香茅草、灵草,除去栀子,把其它香料放在料包中,把栀子放在碗中,倒上清水泡一下。
3、在砂锅里放上少量的食用油,放上糖块,开小火慢慢炒化,炒到棕红色冒大泡时,加上栀子水,这样糖色就会变得很好看了,出锅备用。
4、另起锅,倒上炼好的鸡油,转到最小火,放上当归白芷,炸出里面的香味,等到当归变黄熬干时,加上清水200毫升,关火出锅备用。
5、另起锅倒上清水,把今天需要卤的食材放进去,放鸡爪和鸡翅,把它们焯一下水,捞出来备用。
6、锅里的棒子骨和鸡肉已经查出多了,下面都捞出来放在碗中,把熬好的糖色倒进去、炼好的鸡油也倒进去,把香料包放进去,再加上一点沙姜、食盐、老抽、红曲米、生抽、蚝油、麦芽糖、白糖搅拌均匀,开大火烧开就可以卤菜了。
7、锅里烧开之后,把鸡爪、鸡翅等食材放进去,先卤20分钟,时间到先不要着急出锅,先焖30分钟,这样会更加入味。
相关文章
热门排行
热点内容
包顾架上放什么家旺财旺 包顾架上放啥家旺财旺
鲨鱼是国家保护动物吗 鲨鱼是不是保护动物呢
怎样提高自己的认知 如何提高自己的认知能力
夏季活蛤蜊怎么存放保鲜 夏季活蛤蜊保鲜的方法
送给父亲杯子刻什么字 送给父亲杯子刻哪些字
鲫鱼可以冰冻保存吗 鲫鱼可以放冰冻吗
炒菜的时候怎么看肉熟没熟 炒菜的时候如何看肉熟没熟
熬小米粥里面放什么好 熬小米粥里面放哪些食材搭配好
正确用英语怎么读 正确的英语是什么
立秋后喝什么粥好 立秋后早晨宜喝什么粥
304水杯刻什么字 304水杯刻啥字
红薯常温保存还是冰箱冷藏 红薯常温保存还是冰箱冷藏比较好
三的英语单词怎么读 三的英语单词的读音
家里招财摆件放什么位置 家里招财摆件摆放最佳位置
干米粉需要蒸多久才能熟 干米粉需要蒸多长时间才能熟