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蒸过的面包可以放冰箱保鲜吗蒸过的面包能放冰箱保鲜吗

2023-06-12 19:30:26【观察】

简介 1、面包能放到冰箱里保存，只不过会影响面包老化的速度。 2、面包的贮藏温度直接影响面包的老化速度。在较低温度下（2℃），面包老化速率快；在

1、面包能放到冰箱里保存，只不过会影响面包老化的速度。

2、面包的贮藏温度直接影响面包的老化速度。在较低温度下（2℃），面包老化速率快；在较高温度下（0℃），面包老化速率慢。

3、若要长时间保持面包的新鲜状态，需要进行冷冻。在-18℃～-20℃时，面包中80%水分已冻结，这时面包能长时间保鲜。但是该方法耗能大，操作繁琐，所以该方法目前还仅仅停留在实验阶段。

4、由于高温保存时面包容易发霉腐烂，部分水分和香味也会散失。因此，一般不建议在较高温度下贮存，通常保存于30℃和湿度为80%无包装的条件下较为适合。