您现在的位置是:首页>观察 > 正文
碗蒸豆腐脑的做法 碗蒸豆腐脑怎么蒸
2023-05-10 22:34:16【观察】
简介 1、食材:大豆250-500克。 2、干黄豆一斤,泡水浸豆,冬天泡24小时,夏天6-9小时,春秋9-11小时,根据天气泡黄豆,天气热时间越短,最好是泡好的黄豆
1、食材:大豆250-500克。
2、干黄豆一斤,泡水浸豆,冬天泡24小时,夏天6-9小时,春秋9-11小时,根据天气泡黄豆,天气热时间越短,最好是泡好的黄豆水上面不要起沫子,泡好的黄豆里面掰开是平的,黄豆泡的时间过长是做不成豆腐脑的。1斤干黄豆泡好后,用11斤水磨三次,放水太多,豆腐脑会嫩或者碎,在家做时,按照这个比例,同样也是打磨三次。把打好的豆浆进行过滤,要用细的滤布,这样可以完全过滤干净,过滤是提高成品质量,想要更嫩滑就过滤一遍,过滤好的豆浆进行煮制,先大火烧开,然后改小火,烧开后一定要一直搅拌,去除表面的泡沫,继续煮5分钟左右,时间还可以长2分钟,因为豆子没有煮熟的话,会中毒的,如果煮的时间过久,营养就会流失。
3、调内脂,大概是100克豆浆放0.3克的内脂,内脂要在温水中融化10分钟,然后一边搅拌豆浆一边加入内脂到豆浆中,加完后就不要搅拌了,然后放置半小时,就可以成为豆腐脑了。如果是制作豆腐,直接放入到纱布中,然后用重物进行压制即可。把豆浆打入碗中,水烧开,放入蒸箱,大约蒸20分钟就可以了。
上一篇:鞘的意思 鞘是什么意思
相关文章
热门排行
热点内容
包顾架上放什么家旺财旺 包顾架上放啥家旺财旺
鲨鱼是国家保护动物吗 鲨鱼是不是保护动物呢
怎样提高自己的认知 如何提高自己的认知能力
夏季活蛤蜊怎么存放保鲜 夏季活蛤蜊保鲜的方法
送给父亲杯子刻什么字 送给父亲杯子刻哪些字
鲫鱼可以冰冻保存吗 鲫鱼可以放冰冻吗
炒菜的时候怎么看肉熟没熟 炒菜的时候如何看肉熟没熟
熬小米粥里面放什么好 熬小米粥里面放哪些食材搭配好
正确用英语怎么读 正确的英语是什么
立秋后喝什么粥好 立秋后早晨宜喝什么粥
304水杯刻什么字 304水杯刻啥字
红薯常温保存还是冰箱冷藏 红薯常温保存还是冰箱冷藏比较好
三的英语单词怎么读 三的英语单词的读音
家里招财摆件放什么位置 家里招财摆件摆放最佳位置
干米粉需要蒸多久才能熟 干米粉需要蒸多长时间才能熟